Espresso adalah jenis kopi yang diseduh dengan tekanan tinggi menggunakan mesin espresso, di mana air panas dipaksa melewati bubuk kopi yang sangat halus dan padat. Hasilnya adalah minuman kopi yang pekat, beraroma kuat, dan memiliki lapisan crema (busa keemasan di atasnya) yang khas.
Ciri-ciri espresso:
Kuat dan pekat: karena perbandingan air dan kopi sangat rendah.
Disajikan dalam takaran kecil: biasanya 25&ndash30 ml per shot.
Crema di atasnya: busa tipis berwarna cokelat keemasan.
Dasar banyak minuman kopi lainnya: seperti cappuccino, latte, macchiato, dan lainnya.
Proses pembuatan:
Bubuk kopi digiling sangat halus.
Dimasukkan ke dalam portafilter mesin espresso.
Air panas (sekitar 90&ndash96°C) dipaksa melewati bubuk kopi dengan tekanan ±9 bar.
Hasilnya keluar dalam 25&ndash30 detik.
Espresso bukan jenis biji kopi tertentu, melainkan cara penyeduhan kopi. Namun, biasanya digunakan biji kopi dengan sangrai gelap (dark roast) untuk cita rasa yang lebih kuat dan pahit.